מה השימוש במדידת טמפרטורת המזון
מדי חום אלקטרוניים למזון הם המדחום הנפוצים והמגוונים ביותר שנמצאים במסעדות. יש לו תכונה מגיבה, מדחום זה יכול למדוד את טמפרטורת המזון תוך כ-8 שניות. הוא אינו מיועד להכיל מזון שמתבשל, אלא מתאים יותר למדידת הטמפרטורה הפנימית של מזון שכמעט מבושל.
יש להכניס את הגשש של המדחום עד אורך אזור החישה שלו (בדרך כלל 2 עד 3 אינץ') כדי להבטיח קריאות מדויקות. אם מודדים את הטמפרטורה של פרוסות מזון דקות, כמו קציצות בקר טחון או חזה עוף ללא עצמות, יש להחדיר את הגשש מהצד של המזון כדי לוודא שכל אזור החישה נמצא במרכז המזון.
צמדים תרמיים ומדחום תרמוסטט. סוג זה של מדחום מודד טמפרטורה באמצעות בדיקה מתכתית או אזור חישה ומציג את התוצאה בקריאה דיגיטלית. מבין כל מדי החום למזון, זה המהיר ביותר למדידה ולקריאה, ולוקח רק 2 עד 5 שניות.
בגלל המדידה והקריאה המהירה הזו, ניתן להשתמש במדחום של צמד תרמי כדי למדוד את הטמפרטורה במקומות רבים ושונים במזון כדי להבטיח שהוא מבושל כהלכה. סוג זה של מדחום שימושי במיוחד לעיבוד חתיכות מזון גדולות, כגון צלי, הודו, שבהם יש למדוד את הטמפרטורה ביותר ממקום אחד. הגשש הזעיר גם מאפשר למדחום לקלוט את הטמפרטורה של מזונות דקים וקטנים כגון קציצות בקר טחון, צלעות חזיר וחזה עוף.
