מבוא למד לחות דגנים:
תכולת הלחות של דגנים, דגנים ושמנים מתייחסת לאחוז תכולת המים בדגימות הדגנים והשמן למסת הדגימה. תכולת הלחות של דגנים ושמנים היא פריט המדידה הבסיסי ביותר בהערכת איכות הדגנים והשמנים. לקביעת תכולת המים יש משמעות רבה לאחסון, עיבוד והפקה בטוחים של תבואה, תבואה ושמן, כמו גם קנייה, מכירה והקצאה. תכולת הלחות של כל הדגנים והצמחים הרגילים היא בטווח מסוים של ערכים.
עם זאת, תכולת הלחות של דגנים וזרעי שמן היא ערך משתנה עקב השפעת בשלותם, זמן הקציר ותנאי האקלים (טמפרטורה, לחות) עליהם. דגנים וזרעי שמן מכילים כמות מסוימת של לחות. במהלך האחסון, לחות מוגזמת לא רק מבזבזת את יכולת האחסון, אלא גם מקדמת את הנביטה של התבואה, גורמת לחום ולהידרדרות של ערימת התבואה, ולצמיחה ורבייה של מיקרואורגניזמים ומזיקים בערימת התבואה, מה שהופך את התבואה לבעל ערך. צמצום החומר. בעיבוד וייצור של דגנים ושמן, לתהליך של כל תהליך יש דרישות מסוימות לתכולת הלחות של חומרי גלם, מוצרים מוגמרים למחצה ומוצרים מוגמרים. אם תכולת המים לא תעמוד בדרישות התהליך, זה לא רק ישפיע על איכות המוצר, אלא גם ישפיע על התפוקה ויגדיל את צריכת החשמל.
