עקרון הפעולה והשימוש במד סוכר ידני
1. עקרון העבודה של מד סוכר ידני: כאשר אור חודר לתווך אחר ממדיום אחד, הוא יפיק שבירה, והיחס בין זווית הנכנסת הסינוס קבוע, מה שנקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים במיץ פירות וירקות עומדת ביחס ישר לאינדקס השבירה בתנאים מסוימים (באותן טמפרטורה ולחץ). ניתן למדוד את מקדם השבירה של מיץ פירות וירקות, ולחשב את הריכוז (תכולת הסוכר) של מיץ פירות וירקות. המכשירים הנפוצים כוללים רפרקטומטרים ידניים, הידועים גם כמוני סוכר פירות, רפרקטומטרים דיגיטליים, מדי סוכר דיגיטליים, מדי ריכוז דיגיטליים, רפרקטומטרים דיגיטליים, רפרקטומטרים דיגיטליים, רפרקטומטרים דיגיטליים, מדי סוכר דיגיטליים ומדדי ריכוז. על ידי מדידת תכולת המוצקים המסיסים (תכולת הסוכר) של פירות וירקות, ניתן להבין את איכות הפירות והירקות, ולהעריך בקירוב את בשלות הפירות. מדי סוכר כף יד הם בדרך כלל בצורת גלילית.
2. מבנה מכשיר מד סוכר כף יד: ① פריזמה נשברת ② לוחית כיסוי ③ בורג כיול ④ צינור מערכת אופטית ⑤ עינית (טבעת התאמה חזותית)
3. הוראות שימוש במד סוכר ידני: פתחו את המכסה ונגבו בזהירות את פריזמת המדידה במטלית רכה. קח כמה טיפות מהתמיסה לבדיקה והנח אותן על פריזמת הבדיקה. סגור בעדינות את המכסה כדי למנוע היווצרות בועות ופזר את התמיסה על פני כל פני הפריזמה. יישר את המכשיר עם מקור האור או הנקודה הבהירה, צפה בשדה הראייה דרך העינית, סובב את העינית כדי לכוונן את גלגל היד, והבהיר את הגבול הכחול-לבן של שדה הראייה. ערך קנה המידה של קו הגבול הוא ריכוז התמיסה.
