עקרון הידרומטר/מד סוכר

עקרון הידרומטר/מד סוכר

העיקרון של הידרומטר זהה לזה של מד הסוכר. הוא מודד את המשקל הסגולי של תמיסה ספציפית לפי הגובה שהוא צף בתמיסה. הוא מודד את הצפיפות היחסית, שהיא צפיפות התמיסה ביחס למים. המשקל הסגולי של מים הוא 1.000. בטמפרטורה (20 מעלות), צפיפות הנוזל תלויה בטמפרטורה, ולכן יש לתקן את קריאת מד ההידרומטר/בריקס למשקל הסגולי בטמפרטורה הסטנדרטית.

רק שהיחידות של מד הסוכר וההידרומטר שונות, אבל את היחידות אפשר להמיר.

נוסחת המרה ניסיונית מדויקת:

תואר P=(-668.962) פלוס (1262.45*משקל סגולי)-776.43*(החזקה השנייה של המשקל הסגולי) פלוס (182.94*החזקה השלישית של המשקל הסגולי) כוח משיכה)

נוסחת אומדן:

תכולת סוכר ≈【(משקל סגולי-1)*1000】/4

לדוגמה, המשקל הסגולי של הוורט הנמדד ב-20 מעלות הוא 1.048, ותכולת הסוכר המדויקת היא 11.9 מעלות P, השווה בערך ל-12 מעלות P לפי נוסחת ההערכה.