מיקרוסקופ אור מקוטב בתצפית על עמילן
מיקרוסקופים מקטבים נמצאים בשימוש נרחב בתחומי המינרלים והכימיה, וגם בביולוגיה ובבוטניקה. לדוגמה, בבוטניקה, כגון זיהוי סיבים, כרומוזומים, חוטי ציר, גרגרי עמילן, דפנות תאים וציטופלזמה ורקמות מכילות גבישים. יישומים רפואיים הם שימוש במיקרוסקופ אור מקוטב כדי לבדוק את הגבישים בנוזל המפרק, עמילן בדיקה שכולנו יודעים שניתן לצבוע בתמיסת יוד כדי לקבוע, אבל השימוש במיקרוסקופ אור מקוטב, ללא צורך לצבוע כדי לקבוע אם זה עֲמִילָן. מדובר בגרגיר עמילן מתפוח אדמה, פשוט חותכים פרוסה קטנה של תפוח אדמה ומרוח אותה על שקף, זרוק טיפת מים כדי ליצור שקופית קבורה במים ואתם מוכנים להתבוננות. בהגדלה נמוכה אין מכתים רק הגרגירים הרגילים.
עמילן כללי הוא לבן או לבן, אינו מסיס בממיסים אורגניים כגון אתר, אתנול, אצטון ואינו מסיס במים קרים. עמילן נמצא במצב של גרגירים בתאי האנדוספרם, מקורות שונים של עמילן בצורות וגדלים שונים, היישום של תצפית מיקרוסקופית יכול להבחין בין עמילן שונה או כדי לקבוע את סוג הדגימות הלא ידועות. ניתן לחלק באופן גס את הצורה של גרגירי עמילן לשלושה סוגים: עגול, סגלגל ומצולע. בדרך כלל לחות גבוהה, פחות תכולת חלבון של גרגירי עמילן צמחים גדולים יותר, עגולים יותר או סגלגלים, כגון עמילן תפוחי אדמה; להיפך, הגרגירים קטנים יותר, מצולעים, כמו עמילן אורז. נצפה תחת מיקרוסקופ של 400 עד 600 פעמים, אתה יכול לראות כמה משטח עמילן עם פיתולים, בדומה לטבעות השנתיות של עצים, גלגלי עמילן תפוחי אדמה הם ברורים ביותר.
אבל כל עוד הקוטב מסובב, העולם יהיה שונה, צלב יופיע על גרגר העמילן, לצלב הזה יש שם מיוחד, שנקרא הצלב המלטזי (MalteseCross), ההצטלבות של הצלב נמצאת בטבור של גרגר עמילן. לצלב המלטזי הזה יש היסטוריה. אם מתקרבים קצת יותר, אפשר לראות את הטבעות על גרגר העמילן, עם הטבור במרכז.
