כללי תחזוקה לקצות מלחם
1. לפני הריתוך
הרטיבו תחילה את ספוג הניקוי במים, ולאחר מכן סחטו החוצה את עודפי המים. רק כך קצה המלחם יכול לקבל את אפקט הניקוי הטוב ביותר. אם אתה משתמש בספוג ניקוי לא לח, הוא יפגע בקצה המלחם ויגרום לו לא להתפח.
2. בעת ריתוך
רצף ההלחמה הבא יכול להגן על קצה המלחם ולהפחית את קצב החמצון.
3. לאחר ריתוך
תחילה התאם את הטמפרטורה לכ-250 מעלות, לאחר מכן נקה את קצה המלחם, ולאחר מכן הוסף שכבה חדשה של פח להגנה. (אם אתה משתמש במלחם שאינו מבוקר טמפרטורה, נתק תחילה את החשמל ותן לטמפרטורה של קצה המלחם לרדת מעט לפני הפח.)
4. עניינים הדורשים תשומת לב
א. נסה להשתמש בריתוך בטמפרטורה נמוכה
טמפרטורה גבוהה תאיץ את החמצון של קצה המלחם ותפחית את חיי קצה המלחם. אם הטמפרטורה של קצה המלחם עולה על 470 מעלות, הוא יתחמצן פי שניים מהר מ-380 מעלות.
ב. אל תפעיל לחץ רב מדי
בעת הלחמה, אל תפעיל לחץ יתר, אחרת קצה המלחם ייפגע ויתעוות. כל עוד קצה המלחם יכול ליצור קשר מלא עם מפרק ההלחמה, ניתן להעביר חום. בנוסף, בחירה נכונה של קצה מלחם יכולה גם לסייע בהעברת חום.
ג. שמור תמיד את קצה המלחם על פח
זה יכול להפחית את הסיכוי לחמצון של קצה המלחם ולהפוך את קצה המלחם לעמיד יותר. לאחר השימוש, יש להוסיף הלחמה חדשה לאחר ירידה קלה בטמפרטורת קצה המלחם, כך שלשכבת ציפוי הפח תהיה אפקט אנטי חמצון טוב יותר.
ד. שמור על קצה המלחם נקי והסר מיד תחמוצות
אם יש תחמוצת שחורה על הקצה, יתכן שהקצה לא יעבור לפח ויש לנקות אותו מיד. בעת הניקוי, תחילה כוונן את הטמפרטורה של קצה המלחם לכ-250 מעלות, לאחר מכן נקה את קצה המלחם עם ספוג ניקוי, ולאחר מכן פח אותו. חזור על הפעולה עד שהתחמוצת מתנקה.
ה. בחר שטף עם פעילות נמוכה
שטפים בעלי ניידות גבוהה או קורוזיביות חזקה יאיץ את הקורוזיה של קצה המלחם בחימום, לכן יש לבחור בשטפים קורוזיביים נמוכים. הערה: לעולם אל תשתמש בנייר זכוכית או בחפצים קשים כדי לנקות את קצה המלחם.
ו. הנח את המלחם על מעמד המלחם
כאשר לא משתמשים במלחם, יש להניח את המלחם בזהירות על מעמד מלחם מתאים כדי למנוע פגיעה בקצה המלחם בהתנגשות.
ז. בחר את ראש הלחמה הנכון
חשוב מאוד לבחור את הגודל והצורה הנכונים של קצה המלחם. בחירה נכונה של קצה מלחם יכולה לייעל את העבודה ולהגביר את עמידות קצה המלחם. בחירה בקצה מלחם לא נכון תשפיע על חוסר יכולתו של המלחם לבצע בשיא יעילותו, וגם איכות ההלחמה תפחת כתוצאה מכך.
גודל קצה המלחם קשור ישירות ליכולת החום. ככל שקצה המלחם גדול יותר, קיבולת החום גדולה יותר, וככל שקצה המלחם קטן יותר, קיבולת החום קטנה יותר. בעת ביצוע הלחמה רציפה, השתמש בקצה גדול יותר לירידה בטמפרטורה. בנוסף, מכיוון שיכולת החום של קצה המלחם הגדול היא גבוהה, ניתן להשתמש בטמפרטורה נמוכה יחסית במהלך ההלחמה, וקצה המלחם אינו קל לחמצון, מה שמאריך את חייו.
