השפעת צפיפות הצבר על מד לחות התבואה
צפיפות הצבר היא אחד המדדים המקיפים המשקפים את מאפייני התבואה, והיא גם המדד העיקרי לדירוג תבואה בבית ומחוץ להערכת איכות טכנולוגיית התבואה [4] . לפי צפיפות הצבר ניתן לחשב את איכות נפח מסוים של ערימת תבואה ואת כושר האחסון הנדרש לאיכות מסוימת של תבואה, שיש לה משמעות מעשית מסוימת לאחסון ושינוע תבואה [2] . בנוסף, צפיפות הבדיקה היא גם אחד הבסיסים החשובים לחישוב קצב מיצוי הקמח התיאורטי של חיטה [6] .
צפיפות בצובר מתייחסת למסה של גרעינים וזרעי שמן ליחידת נפח. הדירוג של דגנים רבים כמו חיטה ותירס בארצי מבוסס על צפיפות בצובר. צפיפות התבואה נקבעת על פי גודל, צורה, אחידות, עומק חריץ הגחון, מלאות, מרקם האנדוספרם והיבטים אחרים של הדגן [6] . באופן כללי, לדגימות עם גרגירים בוגרים ושמנמנים, מבנה קומפקטי, גרגרים קטנים ותכולת מים נמוכה יש צפיפות צבר גדולה יותר [5]; אחרת, צפיפות צבר קטנה יותר [5]. בפרט, תכולת המים בתבואה משפיעה על גודל צפיפות הצבר, שהיא בדרך כלל קשר ליניארי שלילי. זה בעיקר בגלל ששיעור המים קטן מזה של הדגן. יחד עם זאת, המים משפיעים גם על נפח הדגן. האיכות בפנים קטנה [8].
לחות היא מרכיב חשוב בתבואה, היא לא רק משפיעה על שינוי התבואה, אלא גם משפיעה על עיבוד, אחסון וייצור של תבואה [1]. דגן עם יותר מדי לחות נוטה לחום וטחב, וכמות מתאימה של לחות יכולה להבטיח התקדמות חלקה של עיבוד דגנים וייצור מזון. ישנן שתי צורות של לחות במזון: מים חופשיים ומים קשורים. כאשר לחות התבואה מגיעה ל-14 אחוז עד 15 אחוז. [2] מתחילים להופיע מים חופשיים. כאשר לחות התבואה נמוכה מ-13.5 אחוזים, הם נחשבים בדרך כלל כמים קשורים [8] . מים חופשיים בגרגרי תבואה הם מאוד לא יציבים, וקיומם מאוד לא חיובי לאחסון בטוח של גרעינים. רק כאשר תכולת המים של הדגנים יורדת לטווח המים הקשורים, גרגרי הדגן יכולים להיות במצב רדום, וניתן למזער את פעילויות החיים. הגבול תורם לאחסון תבואה [6].
על מנת להגביר את יציבות אחסון התבואה, על מפעלי רכש ואחסון לנקוט באמצעים להפחתת תכולת הלחות של גרגירי הלחות הנרכשים. ככל שהלחות יורדת, גם צפיפות הנפח תשתנה. מכיוון שצפיפות הבדיקה היא מדד הדירוג של החיטה וקשורה ישירות למחיר החיטה, ישנה משמעות רבה לחקור את הקשר בין שינוי הלחות לצפיפות הבדיקה [6].
