מהם השימושים במד סוכר ידני?
מד הסוכר הידני הוא מכשיר המשמש במיוחד לקביעת ריכוז או מקדם השבירה במהירות של תמיסות המכילות סוכר ותמיסות אחרות שאינן סוכר. המכשיר נמצא בשימוש נרחב בסוכר, מזון, משקאות ומגזרי תעשייה אחרים, כמו גם ייצור חקלאי ומחקר מדעי. מד הסוכר הידני מתאים למדידת ריכוז של מוצרי רוטב (תיבול) שונים כמו רוטב סויה, רוטב עגבניות ולמדידת תכולת הסוכר של מוצרים המכילים יותר סוכר כמו ריבה, סירופ, סוכר נוזלי וכו'. מתאים למיץ פירות, משקאות מרעננים ומשקאות מוגזים בפס הייצור, בקרת איכות, בדיקת קדם משלוח וכדומה מתאים לתהליך הפירות משתילה ועד מכירה. ניתן להשתמש בו כדי לקבוע את זמן הקציר המדויק ולסווג את המתיקות.
תופעת השבירה מתרחשת כאשר אור חודר לתווך אחר מתווך אחד, והיחס בין הסינוס של זווית הפגיעה הוא קבוע, ויחס זה נקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים במיץ פירות וירקות עומדת ביחס ישר למקדם השבירה בתנאים מסוימים (אותה טמפרטורה ולחץ), ולכן ניתן לקבל את הריכוז (תכולת הסוכר) של מיץ פירות וירקות על ידי מדידת מקדם השבירה של פירות וירקות. מיץ ירקות. מכשירים בשימוש נפוץ הם רפרקטומטרים ידניים, הידועים גם כמראות סוכר ומדי תכולת סוכר ידניים. על ידי מדידת תכולת המוצקים המסיסים (תכולת הסוכר) של פירות וירקות, ניתן להבין את איכות הפירות והירקות, ולהעריך באופן גס את בשלות הפירות. מד הסוכר הידני הוא בדרך כלל גלילי. הכנס את תמיסת הסוכר לבדיקה לתוך המיכל הנפתח מאחור, נגב אותה באופן שווה, סגור את המכסה, ולאחר מכן כוון את מד הסוכר אל האור, וקרא אותו מהחור הקדמי.
