שימושים באלקטרודות PH
בתחילה, המודעות של אנשים לחומציות ולבסיסיות התבססה על הטעם של המזון בפיהם, למשל חומץ הוא חומצי, הלימון הוא חומצי, ולוט, שטעמו עפיצי, הוא בסיסי - זו הדרך הפשוטה והאינטואיטיבית שבה pH או חומציות ובסיסיות נוצרו לראשונה.
ריכוז יוני המימן בתמיסה מימית מבוטא בערכים מולרים הנעים בין 100 (1) ל-10-14, ומומר לסולם לוגריתמי שלילי עם בסיס של 10, המעניק טווח pH של 0-14 . pH הוא קיצור של המילה הלטינית pondushydrogenii, עם pondus=לחץ ו-hydrogenii=מימן. לכן חשוב להבין שהגדרה מדויקת יותר של pH היא הלוגריתם השלילי של פעילות יוני המימן בתמיסות מימיות. חשוב להבין שראשית קל יחסית להשיג מדידות pH מדויקות בנוזלים, ושנית קל יותר להשיג מדידות pH מדויקות בתמיסות מימיות.
יתרה מכך, רוב מדידות ה-pH [1] בעבודה ובייצור יומיומיות מבוססות על נוזלים. לדוגמא, צריכה אנושית של מזון ותרופות ורוב הנוזל, גם אם המוצר הסופי אינו נוזלי גם סביבת המקור שלו נוזלית, כמו מזון נוזלי אנושי יש הרבה: יין לבן, בירה, משקאות מוגזים, מיצי פירות, קפה ותה, ערך ה-pH משפיע על הטעם והאיכות של המזון, ערך ה-pH של ייצור התרופה הוא אינדיקטור חשוב. ובדיקת pH לא פשוטה, ייצור תעשייתי פרמצבטי של חומרים נוזליים מחומרים מוצקים הרבה יותר (ולכן לא קשה להבין את חשיבות המים על התעשייה), מי קירור מים תעשייתיים נפוצים, מים לניקוי, מים לחימום, קיטור וממסים מים וכו', בנוסף לצורך לבצע טיפול נוסף להגנת הסביבה בביוב. בייצור תעשייתי, אם כן, חומרים עוברים מגוון שינויים, וחלק ניכר מהתגובות מלוות בשינויים בריכוז יוני המימן, ולכן חשוב במיוחד למדוד את גודל ריכוז יוני המימן בתמיסות מימיות, קרי. ערך ה-pH.
מדידת pH מדויקת יכולה לעזור להשיג:
1. לייצר את המוצרים שאנו מצפים לרצות
2. לייצר בעלות הנמוכה ביותר האפשרית
3, למנוע נזק חומרי, נפגעים וזיהום סביבתי
4, כדי לעמוד בדרישות הרגולטוריות
5, מחקר ופיתוח עובדים בצורה חלקה
