הרפרקטומטר פועל על בסיס השוואת זווית השבירה לקביעת ריכוז הנוזל.
רפרקטומטר נקרא גם רפרקטומטר. כאשר האור עובר דרך נוזלים בריכוזים שונים, ייווצרו זוויות שבירה שונות. על ידי השוואת זוויות השבירה מתקבל ערך ריכוז הנוזל. הרפרקטומטר מתוכנן על פי עיקרון זה. מד הסוכר משמש לקביעת ריכוז מהיר של תמיסות המכילות סוכר ותמיסות אחרות שאינן סוכר, והוא נמצא בשימוש נרחב בסוכר, מזון, משקאות ומגזרי תעשייה אחרים וכן ייצור חקלאי ומחקר מדעי. הוא מתאים למדידת ריכוז של מוצרי רוטב (תיבול) שונים כגון רוטב סויה ורוטב עגבניות, מדידת תכולת הסוכר של מוצרים בעלי תכולת סוכר גבוהה כגון ריבה, סירופ, סוכר נוזלי ופירות שונים, ופס הייצור של פירות מיץ, משקאות מרעננים ומשקאות מוגזים, ניהול איכות, בדיקת טרום משלוח וכדומה, בתהליך הפרי משתילה ועד מכירה, הוא יכול לקבוע את זמן הקציר המדויק, ולסווג את המתיקות... בנוסף, זה גם בשימוש נרחב בקביעת הריכוז של יישומי עיסת תעשיית הטקסטיל. זה יכול לשמש גם כדי לשלוט בריכוז של פתרונות תעשייתיים שונים (כגון נוזל חיתוך ונוזל טחינה). למוצרי סדרת מדי הסוכר הידניים המיוצרים ונמכרים על ידי המפעל שלנו יש טווחי מדידה שונים. יש לו את היתרונות של מבנה פשוט, חסין זעזועים, תפעול וניידות נוחים, ראייה ברורה וכו', שיכולים לעמוד בדרישות של לקוחות שונים. המוצרים זמינים בסיטונאות ובקמעונאות במחירים נמוכים, אמינים באיכותם ומגוון במגוון.
