היכרות עם שיטת השימוש ושלבי ההפעלה של מד הסוכר
שלבי שימוש ותפעול של מד סוכר
1, מטרה ועיקרון
השימוש ברפרקטומטר ידני לקביעת תכולת המוצקים הכוללים (TSS) בפירות וירקות יכול לייצג בערך את תכולת הסוכר של פירות וירקות. כאשר אור חודר לתווך אחד מהאחר, הוא עובר שבירה, והיחס בין זווית הנכנסת הסינוס קבוע, מה שנקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים במיצי פירות וירקות עומדת ביחס ישר למקדם השבירה בתנאים מסוימים (באותן טמפרטורה ולחץ). לכן, מדידת אינדקס השבירה של מיצי פירות וירקות יכולה לקבוע את ריכוז (תכולת הסוכר) של המיץ. המכשירים הנפוצים הם רפרקטומטרים כף יד, הידועים גם כמראות סוכר או מדי סוכר כף יד. המבנה של מכשיר זה מוצג באיור הבא. על ידי מדידת תכולת המוצקים המסיסים (תכולת הסוכר) של פירות וירקות, ניתן להבין את איכות הפירות והירקות, ולהעריך בקירוב את בשלות הפרי.
2, תרופות וציוד: עגבניות, תפוזים, אננס, מים מזוקקים, כוסות, טפטפות, גלילי נייר ורפרקטומטרים ידניים. 3. שלבי הפעלה: פתחו את לוח הכיסוי של הרפרקטומטר הידני (א), וייבשו בזהירות את משטח הזכוכית המנסרה עם גזה נקייה או גלילי נייר. זרוק 2 טיפות מים מזוקקים על משטח זכוכית הפריזמה וכסה אותו בכיסוי. במצב אופקי צפו מהעין (ב) ובדקו האם הגבול בין אור לחושך בשדה הראייה נמצא בקו האפס של הסולם. אם זה לא עולה בקנה אחד עם קו האפס, סובב את בורג התאמת קנה המידה כך שמישור הגבול ייפול בדיוק על קו האפס. פתחו את המכסה, יבשו את המים בעזרת גזה או נייר גליל, ולאחר מכן זרוק 2 טיפות של מיץ פירות וירקות על משטח זכוכית המנסרה כמתואר לעיל. התבונן וקרא את קנה המידה על קו הצומת הבהיר הכהה בשדה הראייה, שהוא תכולת המוצקים המסיסים (אחוז) (תכולת הסוכר המשוערת) במיץ הפירות והירקות. חזור שלוש פעמים.
