היכרות עם היישום והעיקרון של מד סוכר
היישום והעיקרון של מד סוכר משמשים למדידה מהירה של הריכוז או מקדם השבירה של תמיסות המכילות סוכר ותמיסות אחרות שאינן מכילות סוכר. מדי סוכר נמצאים בשימוש נרחב במגזרים תעשייתיים כמו ייצור סוכר, מזון, משקאות וייצור ומחקר חקלאי. מתאים למדידת ריכוז מוצרי רוטב (תיבול) שונים כמו רוטב סויה ורוטב עגבניות, מדידת תכולת סוכר במוצרים בעלי תכולת סוכר גבוהה כמו ריבה, סירופ, סוכר נוזלי וכדומה, המתאימים לפס הייצור של מיץ פירות , משקאות צוננים ומשקאות חומצה פחמנית, ניהול איכות, בדיקה לפני משלוח וכו', המתאימים לתהליך גידול ומכירת פירות. ניתן להשתמש בו כדי לקבוע את תקופת הקציר המדויקת ולסווג את סיווג המתיקות. בנוסף, מדידת הריכוז של עיסה בתעשיית הטקסטיל יושמה גם היא באופן נרחב. כאשר אור חודר לתווך אחד מהשני, הוא עובר שבירה, והיחס בין זווית הנכנסת הסינוס קבוע, מה שנקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים במיצי פירות וירקות עומדת ביחס ישר למקדם השבירה בתנאים מסוימים (באותן טמפרטורה ולחץ). לכן, מדידת אינדקס השבירה של מיצי פירות וירקות יכולה לקבוע את ריכוז (תכולת הסוכר) של המיץ. המכשירים הנפוצים הם רפרקטומטרים כף יד, הידועים גם כמראות סוכר או מדי סוכר כף יד. על ידי מדידת תכולת המוצקים המסיסים (תכולת הסוכר) של פירות וירקות, ניתן להבין את איכות הפירות והירקות, ולהעריך בקירוב את בשלות הפירות. מד הסוכר הידני הוא בדרך כלל בצורת גלילית. מניחים את תמיסת הסוכר למדידה בחריץ הנפתח מאחור, נגבו אותה בצורה אחידה, סגרו את המכסה ולאחר מכן כוונו את מד הסוכר לכיוון האור. מסתכל דרך החור בחזית, אתה יכול לקרוא אותו
