כיצד מד Brix מסייע להעלות את תכולת הסוכר של פירות?
מד הסוכר משתמש בעיקר בתופעת השבירה כאשר אור חודר לתווך אחר מתווך אחד, ויחס הסינוס של זווית הפגיעה הוא קבוע, ויחס זה נקרא מקדם השבירה. ניתן למדוד את מקדם השבירה של תמיסת הסוכר באמצעות היחס הישיר בין תכולת החומרים המסיסים בתמיסת הסוכר לבין מקדם השבירה בנסיבות רגילות, כך שניתן לחשב את ריכוז הסוכר על ידי מד הסוכר. כמכשיר מדידה, מד תכולת הסוכר אינו יכול להעלות באופן ישיר את תכולת הסוכר של הפירות, אך הוא יכול לעזור למגדלי הפירות לשפוט את העיתוי ולעזור לייצר פירות בעלי תכולת סוכר גבוהה יותר.
קחו לדוגמא אבטיח, סוג של פרי, אבל החורף הוא לא העונה לשתילת אבטיחים. מה הסוד לגידול אבטיחים מתוקים בזמן מחוץ לעונה? הפירות מחוץ לעונה בחורף גדלים בעיקר בחממות פלסטיק, המדמות את האקלים בקיץ, אבל תמיד יש כמה הבדלים. טעמם של אבטיחים הגדלים בחורף ושל אבטיחים הגדלים בסביבה טבעית בקיץ שונה, והטעם אינו בהכרח מתוק במיוחד. במילים אחרות, תכולת הסוכר באבטיח מעט נמוכה ואינה ניתנת לשליטה. בשלב זה, ניתן להשתמש במד תכולת סוכר כדי לעזור.
כאשר מגדלים אבטיח בחממה, ניתן להשתמש במד סוכר כדי לזהות את תכולת הסוכר של האבטיח, ולהתאים את הסביבה בתוך החממה כדי להעלות את תכולת הסוכר בפרי. תוצאות ניסוי רבות מראות גם שתכולת הסוכר בפירות קשורה לגורמים סביבתיים כמו זמן שמש, הפרש טמפרטורות בין יום ללילה וטמפרטורה ממוצעת. בשלב זה, אתה יכול להשתמש במד סוכר כדי להסיק הפוך שהמחסור בסוכר קשור לגורמים סביבתיים כגון זמן שמש, הפרש טמפרטורה בין יום ללילה וטמפרטורה ממוצעת, ולאחר מכן להתאים כמה גורמים סביבתיים כדי לקדם את העלייה ב סוכר פירות. לדוגמה, הגדלת זמן האור, הגדלת הטמפרטורה בתוך הבית וכו', יכולה להגדיל מדעית את תכולת הסוכר של הפירות.
נכון לעכשיו, מד הסוכר נמצא בשימוש נרחב בסוכר, מזון, משקאות ומגזרי תעשייה אחרים, כמו גם ייצור חקלאי ומחקר מדעי. חברות מכשור מקומיות רבות קמו והן מחויבות לספק פתרונות גילוי מהיר ומכשור מתאים לריכוז חומרים שונים עבור מפעלים בתעשיות שונות. עזרו לארגונים לשפר את היעילות ולשפר את התחרותיות שלהם. אני מאמין שנראה עוד פריצות דרך טכנולוגיות בעתיד.
