יישומים של מיקרוסקופים מקטבים בתצפית על עמילן
מיקרוסקופים מקוטבים נמצאים בשימוש נרחב בתחומים כמו מינרלים וכימיה, כמו גם בביולוגיה ובבוטניקה. לדוגמה, בבוטניקה, זיהוי של סיבים, כרומוזומים, סיבי ציר, גרגירי עמילן, דפנות תאים ונוכחות גבישים בציטופלזמה וברקמות. היישום הרפואי הוא להשתמש במיקרוסקופ מקטב כדי לבחון גבישים בנוזל מפרקים, וכולנו יודעים שניתן להשתמש בצביעה של יוד כדי לקבוע עמילן. עם זאת, עם מיקרוסקופ מקטב, ניתן לקבוע האם מדובר בעמילן ללא צביעה. זהו גרגירי עמילן של תפוחי אדמה. פשוט חתכו חתיכה קטנה של תפוח אדמה, החלו אותה על שקף זכוכית, והפילו טיפת מים כדי ליצור שקף זכוכית משובץ במים לתצפית. בהגדלה נמוכה, אין מכתים, רק חלקיקים רגילים.
בדרך כלל, עמילן נראה לבן או לבן ואינו מסיס בממיסים אורגניים כגון אתר, אתנול, אצטון ומים קרים. עמילן קיים ב
צורה גרגירית בתאי אנדוספרם, ולעמילן ממקורות שונים יש צורות וגדלים שונים. תצפית מיקרוסקופית יכולה להבחין בעמילנים שונים או לקבוע את סוג הדגימה הלא ידועה. ניתן לחלק באופן גס את הצורה של גרגירי עמילן לשלושה סוגים: עגול, אליפטי ומצולע. לצמחים עם תכולת מים גבוהה ותכולת חלבון נמוכה יש בדרך כלל גרגירי עמילן גדולים יותר, לרוב בצורתם עגולה או סגלגלה, כגון עמילן תפוחי אדמה; להיפך, החלקיקים קטנים יותר ומצולעים, כמו עמילן אורז. תחת מיקרוסקופ בהגדלה של פי 400-600, ניתן לראות בחלק משטחי העמילן דפוסי טבעות, בדומה לטבעות עצים. לעמילן תפוחי אדמה יש דפוסי טבעת ברורים מאוד.
עם זאת, כל עוד המקטב מסובב, העולם שונה. צלב יופיע על גרגירי העמילן, אשר להם שם מיוחד הנקרא הצלב המלטזי. המפגש של הצלב הוא בטבור גרגירי העמילן. לצלב המלטזי הזה יש היסטוריה. אם תתקרבו קצת יותר, תוכלו לראות את הדוגמה המעוגלת על גרגירי העמילן, כאשר נקודת המרכז היא מיקום הטבור.
