כיצד להמיר קריאות רפרקטומטר לאחוזי ריכוז
תופעת השבירה מתרחשת כאשר אור חודר לתווך אחר מתווך אחד, והיחס בין הסינוס של זווית הפגיעה הוא קבוע, ויחס זה נקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים במיץ פירות וירקות עומדת ביחס ישר למקדם השבירה בתנאים מסוימים (אותה טמפרטורה ולחץ), ולכן ניתן לקבל את ריכוז מיץ הפירות והירקות (כמות תכולת הסוכר) על ידי מדידת אינדקס השבירה. של מיץ פירות וירקות. המכשירים הנפוצים הם רפרקטומטרים ידניים, הידועים גם כמראות סוכר ומדי תכולת סוכר ידניים. על ידי מדידת תכולת המוצקים המסיסים (תכולת הסוכר) של פירות וירקות, ניתן להבין את איכות הפירות והירקות, ולהעריך באופן גס את בשלות הפירות. מד הסוכר הידני הוא בדרך כלל גלילי. הכנס את תמיסת הסוכר לבדיקה לתוך המיכל הנפתח מאחור, נגב אותה באופן שווה, סגור את המכסה, ולאחר מכן כוון את מד הסוכר אל האור, וקרא אותו מהחור הקדמי.
מד הסוכר הידני מאמץ תצוגת LCD דיגיטלית, המתאימה למדידה של כמעט כל נוזל כגון מיץ פירות, מזון ומשקאות. למד הסוכר הידני יש טווח מדידה של 0-65 אחוזים, וניתן להציג את התוצאה תוך 3 שניות.
