עיקרון רפרקטומטר כף יד
עקרון המדידה של הרפרקטומטר הוא לקבוע את הצפיפות או המשקל הסגולי על ידי שבירה של האור על ידי התמיסה. למרות שהרפרקטומטר צריך רק כמה טיפות של וורט כדי לקרוא במהירות את המשקל הסגולי, הרפרקטומטר מכויל עם תמיסת סוכרוז, אבל הוורט מכיל לא רק סוכרוז קל, המורכב גם מסוכרים רבים, צריך להמיר.
