עקרון העבודה והשימוש במד סוכר
עקרון העבודה של מד סוכר
כאשר אור חודר לתווך אחד מהשני, הוא עובר שבירה, והיחס בין זווית הנכנסת הסינוס קבוע, מה שנקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים במיצי פירות וירקות עומדת ביחס ישר למקדם השבירה בתנאים מסוימים (באותן טמפרטורה ולחץ). לכן, מדידת אינדקס השבירה של מיצי פירות וירקות יכולה לקבוע את ריכוז (תכולת הסוכר) של המיץ. המכשירים הנפוצים הם רפרקטומטרים כף יד, הידועים גם כמראות סוכר או מדי סוכר כף יד. על ידי מדידת תכולת המוצקים המסיסים (תכולת הסוכר) של פירות וירקות, ניתן להבין את איכות הפירות והירקות, ולהעריך בקירוב את בשלות הפירות.
הוראות לשימוש רפרקטומטר סוכר ידני
（1） שימוש
פתח את המכסה ונגב בזהירות את פריזמת הבדיקה עם מטלית רכה. קח כמה טיפות מהתמיסה לבדיקה והנח אותה על פריזמת הבדיקה. סגור בעדינות את המכסה כדי למנוע בועות ופזר את התמיסה על פני המנסרה. יישר את לוח כניסת האור של המכשיר עם מקור האור או הנקודה הבהירה, צפה בשדה הראייה דרך העינית, וסובב את העינית כדי לכוונן את גלגל היד כדי להפוך את הגבול הכחול לבן של שדה הראייה ברור. ערך קנה המידה של הגבול הוא ריכוז התמיסה.
（2） תיקון ותיקון טמפרטורה
המכשיר צריך לכייל את נקודת האפס לפני המדידה. קח כמה טיפות מים מזוקקים והנח אותן על פריזמת הזיהוי. סובב את בורג כוונון האפס כדי לכוונן את קו ההפרדה ל-0 אחוז מהסקאלה. לאחר מכן נגב את פריזמת הבדיקה לבדיקה. דגמים מסוימים של מכשירים דורשים הכנת פתרונות סטנדרטיים להחלפת מים מזוקקים במהלך הכיול.
שיטה נוספת היא (מתאימה רק למדידת תכולת סוכר): השתמש בטבלת תיקון טמפרטורה כדי להוסיף (או להחסיר) את ערך תיקון הטמפרטורה הנקרא בטמפרטורת הסביבה כדי לקבל ערכים מדויקים.
（3） אמצעי זהירות
המכשיר הוא מכשיר אופטי מדויק, ויש לנקוט באמצעי הזהירות הבאים במהלך השימוש והתחזוקה:
1. במהלך השימוש, יש צורך להקפיד ולמלא אחר ההוראות בקפדנות. אסור לשחרר את החלקים המחברים של המכשיר, להפיל או להתנגש, וחל איסור מוחלט על רטט עז.
2. לאחר השימוש, חל איסור מוחלט להכניסו ישירות למים לניקוי. יש להשתמש במטלית נקייה ורכה כדי לנגב אותה. עבור משטחים אופטיים, אין לחבוט או לשרוט אותם.
3. יש לאחסן את המכשיר במקום יבש וללא קורוזיה.
4. הימנע מאובדן חלקי חילוף.
