מד סוכר נפוץ ועיקרון הזיהוי שלו
1. רפרקטומטר כף יד
תופעת השבירה מתרחשת כאשר אור חודר לתווך אחר מתווך אחד, והיחס בין הסינוס של זווית הפגיעה הוא קבוע, ויחס זה נקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים בוורט או בבירה פרופורציונלית לאינדקס השבירה בתנאים מסוימים (אותה טמפרטורה ולחץ), ולכן ניתן לקבל את ריכוז הוורט או הבירה (כמות תכולת הסוכר) על ידי מדידת מקדם השבירה של הוורט או בירה ).
.2 מטר בריקס עם טמפרטורה (מד צפיפות)
מד הסוכר המחובר לטמפרטורה מחשב לבסוף את תכולת הסוכר של הנוזל על ידי זיהוי צפיפות הנוזל. אנו מניחים שהמסה של מד הסוכר=מ'
F לצוף=מ"ג.
לפי העיקרון של ארכימדס, כוח הציפה על מד הצפיפות שווה לכוח הכבידה על הנוזל שהוא עוקר, יש F float=שורה ρgV,
משתי הנוסחאות לעיל, ניתן לקבל ששורה ρgV=מ"ג,
כלומר, שורה ρ=m/V.
תפעול מד סוכר ואמצעי זהירות
1 מד הצללה ידני פתח את המכסה של הרפרקטומטר הידני
(א), יבש בזהירות את משטח הזכוכית של המנסרה עם גזה נקייה או נייר רול-אפ. שים 2 טיפות מים מזוקקים על משטח זכוכית המנסרה ומכסים בפס כיסוי. במצב אופקי, מהעין
התבונן ב(ב), ובדקו האם קו הגבול בין אור לחושך בשדה הראייה נמצא על קו האפס של הסולם. אם זה לא עולה בקנה אחד עם קו האפס, סובב את בורג התאמת קנה המידה כדי לגרום לקו ההפרדה פשוט ליפול על קו האפס. פתחו את המכסה, ייבשו את המים עם גזה או נייר מגולגל, ואז זרוק 2 טיפות בירה או וורט על משטח הזכוכית של המנסרה כמפורט לעיל, התבונן וקרא את קנה המידה על קו הגבול בין אור לחושך בשדה הראייה , שהוא בירה או וורט תכולת מוצקים מסיסים בינונית (אחוז) (תכולה משוערת של סוכר). לחזור שלוש פעמים.
