1. הקדמה
מדי Brix משמשים כדי לקבוע במהירות את הריכוז או מקדם השבירה של תמיסות המכילות סוכר ותמיסות אחרות שאינן סוכר. בשימוש נרחב בסוכר, מזון, משקאות ומגזרי תעשייה אחרים, כמו גם ייצור חקלאי ומחקר מדעי. הוא מתאים למדידת ריכוז של מוצרי רוטב (תיבול) שונים כמו רוטב סויה, קטשופ וכו'. מתאים למדידת תכולת סוכר של מוצרים בעלי תכולת סוכר גבוהה כמו ריבה, סירופ, סוכר נוזלי וכו'. מתאים לפס הייצור של מיץ פירות, משקאות קלים ומשקאות מוגזים. , ניהול איכות, בדיקה לפני מסירה וכדומה. מתאים לתהליך של פרי משתילה ועד מכירה. ניתן להשתמש בו כדי לקבוע את תקופת הקטיף המדויקת לסיווג המתיקות. בנוסף, גם קביעת ריכוז המידה בתעשיית הטקסטיל זכתה ליישום נרחב.
2. עקרון עיצוב
שבירה מתרחשת כאשר אור חודר לתווך אחר מתווך אחד, והיחס בין הסינוס של זווית הפגיעה הוא קבוע. יחס זה נקרא מקדם השבירה. תכולת המוצקים המסיסים במיץ פירות וירקות היא פרופורציונלית לאינדקס השבירה בתנאים מסוימים (אותו טמפרטורה ולחץ). המכשירים הנפוצים בשימוש הם רפרקטומטרים ידניים, הידועים גם כמראות סוכר ו-saccharimeters ידניים. על ידי מדידת תכולת המוצקים המסיסים (תכולת הסוכר) של פירות וירקות, ניתן להבין את איכות הפירות והירקות, ולהעריך בקירוב את בשלות הפירות. הגלוקומטר הידני הוא בדרך כלל גלילי. הכניסו את נוזל הסוכר למדידה לתוך החריץ הנפתח מאחור, נגבו אותו באופן שווה, סגרו את המכסה, ואז כוונו את הגלוקומטר אל האור, ותוכלו לקרוא אותו מהחור הקדמי.
למד Brix יש דגמים עם טווחי מדידה שונים כגון 0-10 אחוז , 0-20 אחוז , 0-32 אחוז , 0-50 אחוז , 28-62 אחוז , {{5} } אחוז , 0-80 אחוז , 0-90 אחוז וכו'. לקביעה מהירה של הריכוז או מקדם השבירה של תמיסות המכילות סוכר ואחרות שאינן סוכר. בשימוש נרחב בסוכר, מזון, משקאות ומגזרי תעשייה אחרים, כמו גם ייצור חקלאי ומחקר מדעי. הוא מתאים למדידת ריכוז של מוצרי רוטב (תיבול) שונים כמו רוטב סויה, קטשופ וכו'. מתאים למדידת תכולת סוכר של מוצרים בעלי תכולת סוכר גבוהה כמו ריבה, סירופ, סוכר נוזלי וכו'. מתאים לפס הייצור של מיץ פירות, משקה מרענן ומשקה מוגז. ניהול איכות, בדיקה לפני מסירה וכדומה מתאימים לדירוג מתיקות וסיווג הפירות משתילה ועד מכירה. בנוסף, גם קביעת הריכוז של גודל בתעשיית הטקסטיל נמצאת בשימוש נרחב.
